Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak
yetiştirilen enginar, yazın gelmesiyle beraber
pazar tezgahlarını da süslemeye başlar..
   Şifa kaynağı enginar, pek çok kişi tarafından
bilinmeyen; ancak şuurlu beslenenlerin karaciğer
desteği için kür halinde tükettikleri vitamin deposu
bir sebze olarak akademik literatürde yerini alıyor.
     Enginarın, karaciğeri yenilemesinin yanı sıra
karbonhidratların kolayca yakılmasını sağlamasıyla
en etkili zayıflatıcı olduğu da ortaya çıktı.